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    曹操鸡分为两种做法，一种干吃法，另外一种卤吃法，老爷子用的是第二种。老胡和白豆腐按照老爷子的要求在院子里抓了一只鸡，他们买的那个鸡不合格。

    李赫动手杀鸡，比起老胡和白豆腐，李赫杀鸡动作利落很多。将鸡宰杀煺毛,    在翅膀下开一小口，掏出内脏，从肛门拉出肠子，斩去半节鸡脚和翼梢，放入温开水内氽去血污，或用温开水将鸡身里外洗一次,    抹干。

    因为怕腥味,    所以李赫按照老爷子的指导先用盐、味精、黄酒腌渍一下,    并用荷叶塞入鸡腹内。接下来，老爷子打开一个罐子，一股一股浓重的香料味道弥漫开来，这是以前做过曹操鸡的卤水，俗称老汤，如果保存得当，老汤越老越好。

    接着老爷子将鸡收拾干净，摆出造型。用白糖将鸡周身抹匀，锅内放入花生油烧至八成热时，将鸡放入炸至金黄透红时捞出。

    然后将炸出的鸡整齐摆入锅内，加入老汤、清水、姜、药料、酱油、盐,    放微火上焖煮。忙完这一切，老爷子丝毫不见半分疲累，大家心里在想，这老爷子身体真好。

    做之前,    节目组还问要不要保密,    吧这一段切掉，老爷子摆摆手说不必,    在他看来，如果仅仅就是看就能看会，他也就当不起御厨之名了。

    “接下来还要等，你们不妨陪我这个老头子聊聊天。”老爷子说道。

    “好啊，求之不得。”李赫答应下来。

    老爷子指示林大厨：“去，吧我的好茶拿出来泡上，你们坐。”

    鸡几人落座，老爷子丝毫不知道李赫是一个明星，很平易近人，就像长辈和晚辈一样的聊天，当然，就算知道老爷子也不会在乎，就算你粉丝几千万又怎么了，在老爷子眼里也只不过是一个食客。毕竟老爷子以前都是国宴御厨，那种场合来往的都是各国政要，一个小小的明星算得了什么。

    看老爷子明显对李赫更感兴趣，基本也都和李赫说话，老胡和白豆腐只好和林大厨聊天路。林大厨当然知道李赫三人的身份，他女儿还是李赫的粉丝，房间里贴满路了李赫的写真海报。

    趁着这个时间,    老爷子和李赫好好聊了聊：“你长得很像我以前的一个老朋友。”

    “是吗？那他肯定是一个大帅哥。”李赫笑道。
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