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    这个时候，老爷子见杜预久久没有下一步动作，忍不住敲了敲杜预的脑袋，“没学到家吧，等这油渣开始变黄了，就得搁一点盐进去，加盐可以去除猪油的腥气增加香味，还能让猪油更加耐放。”

    “记好了，是这个量！”说着，老爷子放了点盐，当场为杜预示范一遍。

    这会中餐的佐料没有精确到克、毫克，都是看悟性，师傅都是拿勺子教，一大勺、大勺、半勺、小半勺、一小勺、一点点...

    至于具体多少，自己悟去吧...

    又过了一会，老爷子拿起勺子挖起一点白糖，“起锅了搁点什么？搁点糖，加糖可以让猪油颜色变白变好看，还能够增鲜，也能让猪油更加耐放。搁完糖用锅铲这么一搅和，直到油渣里的油彻底被熬干了就算是熬好了。”

    等将油倒出来之后，香喷喷的油渣闻着就让人大块朵唯。

    可老爷子现在可顾不上这个，赶紧剥了个白菜炒上，锅里粘上的油可不能浪费了。

    紧接着，杜预从包里取出十多斤挂面，取出一点切了根小葱花做了几碗猪油拌面。

    隔着厨房，狗娃、虎妞两人就在外边一个劲的流口水，手里发硬的窝头瞬间就不香了。

    没过一会，杜预端着三碗面、一小盘猪油渣走了出去，“舅妈，您和狗娃、虎妞先吃，我和姥爷在厨房探讨下厨艺。”

    “成！”舅妈笑了笑也没有客气，这会的宗族观念还很重，一家人从来不说两家话。

    狗娃、虎妞两人眼巴巴的看着猪油渣和猪油拌面，不停的擦着口水。

    得到母亲的允许，两人才迫不及待的吃了起来，而舅妈也不着急吃，就这么看着两个孩子，“吃慢点，别咬着舌头。”

    回到厨房，杜预从大包里掏出一块新鲜的五花肉放在粘板上，“姥爷，蒜香五花腩教教呗？”

    “行，看好了！”老爷子也不含糊，当场演示了起来。

    做这个要把五花肉切成薄片，虽然不是冷冻肉，不太好切，但老爷子还是如鱼得水、游刃有余的把它们切成均匀的薄片。

    接着，老爷子开始讲授这其中的技巧，杜预也认认真真的听着。

    这也就是这份关系在这，要是别人，拉一头猪来老爷子都未必会教，老爷子出手，基本上就是这道菜的最高水准了。
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