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    姬若希说着，转过身，看到林妈妈手里抱着一捆韭菜。

    “我去自留地里割些韭菜，咱中午包韭菜鸡蛋馅的饺子吃。”

    农村很多地方，每家都有一小片自留地，就在村子边上，有些人家种上树了，有些人家却当成小菜园，种一些当季的蔬菜供自家食用。

    林妈妈在自留地里种了一片韭菜，冬天的时候，还用竹篾和塑料布撑起一片保温棚，把韭菜保护起来，这样冬天也能吃到新鲜的韭菜了。

    自家种的韭菜，不怕生韭蛆，也不会给韭菜根子灌杀虫药，吃着放心。

    姬若希听到中午要包韭菜馅的饺子，太高兴了。

    “我来择韭菜。”

    她说着，已经拿起林妈妈刚放到竹篮里的韭菜，走出厨房去择菜了。

    林轩也没闲着，跟她一起择韭菜。

    择完韭菜，林轩没舍得让姬若希清洗韭菜，他抢着去洗干净，沥干水分。

    林妈妈已经涮完锅碗了，正在往一个不锈钢的小盆子里打鸡蛋。

    姬若希走过去，说：“妈，我来打鸡蛋吧！”

    “马上就好了，你不用动手了。”

    林妈妈打好了鸡蛋，然后在液化气灶上，把鸡蛋炒好，等炒好的鸡蛋放凉，剁成碎米粒一样的鸡蛋碎。

    刘其振送的土鸡蛋太好了，炒出来的鸡蛋，色泽金黄，质地Q弹，闻得都很香。

    林妈妈又开始和面，同时给姬若希讲解技巧。

    “包饺子的面，和手擀面的和面方法一样，但是饺子面要稍微软一点，揉四次，醒四次面，这样反复揉到面团非常光滑，就算揉好了，这样的面擀出来的饺子皮，才会光滑劲道，还不容易煮破。”

    “原来如此，我明白了。”

    姬若希已经做过手擀面了，一点就透。

    面团揉好了，洗好的韭菜，也沥干水分，可以开始切韭菜了。

    这一次，姬若希终于抢在林妈妈前面，拿到了菜刀，开始切韭菜。

    林妈妈没有跟她抢，只是在旁边讲解。

    “韭菜清洗干净之后，一定要等表面的水分都沥干了，再开始切，否则调馅的时候，会有很多水，不好包，也不好吃。”

    姬若希点点头，“我明白了。”
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